Pflanzensterine sind eine Familie von natürlichen Verbindungen, die in einer Vielzahl von pflanzlichen Lebensmitteln vorkommen. Sie sind strukturell mit Cholesterin verwandt und treten in verschiedenen Formen auf, die allgemein als Phytosterine bezeichnet werden. Diese Seite hebt hervor, was Pflanzensterine sind, wo sie herkommen und wie man sie praktisch in den Alltag integrieren kann. Die wichtigsten Nahrungsquellen für Pflanzensterine sind bestimmte pflanzliche Öle wie Rapsöl, Maisöl, Olivenöl und Sonnenblumenöl; eine Vielzahl von Nüssen und Samen wie Mandeln, Pistazien und Sesam; sowie Vollkornprodukte und Hülsenfrüchte. Einige Früchte und Gemüsesorten enthalten kleinere Mengen, und es gibt angereicherte Produkte—wie Aufstriche und Getränke—die bei Verfügbarkeit zusätzlich Pflanzensterine liefern können. Einfache Tipps, um Pflanzensterine in die tägliche Ernährung einzubauen, sind die Verwendung sterolreicher Öle zum Kochen und für Dressings, das Bestreuen von Getreide, Joghurt oder Salaten mit Samen sowie der Verzehr einer Handvoll Nüsse als Snack. Die Integration einer Mischung aus Getreide, Hülsenfrüchten und angereicherten Lebensmitteln kann helfen, die Quellen der Pflanzensterine zu variieren. Beim Kauf angereicherter Produkte sollten Sie stets die Etiketten auf den Sterolgehalt prüfen. Denken Sie daran, dass Pflanzensterine Teil eines umfassenderen Ernungsmusters sind. Streben Sie Vielfalt und Ausgewogenheit bei Mahlzeiten und Snacks an, und ziehen Sie in Betracht, mit einem Fachmann zu sprechen, wenn Sie spezielle diätetische Bedürfnisse oder Einschränkungen haben.
