Découvrez la science derrière la teneur en EPA et DHA dans notre guide essentiel sur la puissance de l'oméga-3. Cette page explique ce que signifie la teneur en EPA et DHA et comment les chercheurs quantifient ces composants dans les produits et ingrédients. L'EPA (acide eicosapentaénoïque) et le DHA (acide docosahexaénoïque) sont deux acides gras oméga-3 à longue chaîne, et le terme « teneur en EPA et DHA » fait référence à la quantité de ces acides gras présents par unité. Sur la plupart des étiquettes, vous verrez la teneur en EPA et DHA exprimée en milligrammes par portion ou par capsule, et parfois en pourcentage par rapport à la totalité des acides gras. Comprendre ces chiffres vous aide à interpréter de manière cohérente les informations sur les produits, quel que soit leur catégorie d'origine. Pour comparer les options, vous voudrez examiner comment la teneur en EPA et DHA se compare d'une portion à l'autre. Nous expliquons la différence entre indiquer l'EPA et le DHA séparément ou en ligne combinée, et comment la taille de la portion influence ces chiffres. Vous verrez aussi parfois la teneur totale en oméga-3 en plus de celle en EPA et DHA, ce qui peut affecter la comparaison entre les produits. Le guide montre comment lire ces chiffres pour évaluer la teneur en EPA et DHA de manière claire, comparable et précise. Notre guide essentiel met en avant des catégories de sources selon leur contribution en EPA et DHA, plutôt qu’en fonction du goût ou de l’utilisation culinaire. Nous discutons de la façon dont la teneur en EPA et DHA peut varier selon la classe de source et la méthode de transformation, ainsi que comment différents formats présentent ces chiffres. L’objectif est de comprendre l’étiquette de contenu : l’EPA est-il indiqué en premier, le DHA est-il montré comme une ligne distincte, et la taille de la portion est-elle cohérente ? En examinant ces aspects, vous pourrez comparer les options en fonction de leur teneur en EPA et DHA. Derrière ces chiffres, une science rigoureuse permet d’obtenir des données précises sur la teneur en EPA et DHA. Nous décrivons les approches analytiques utilisées pour quantifier ces acides gras, y compris la préparation d'échantillons, l'extraction lipidique et l’analyse chromographique. La teneur est rapportée en milligrammes par portion ou par gramme, avec des notes sur la méthode de mesure et tout matériel de référence standard applicable. Les contrôles de qualité, les analyses répétées et, le cas échéant, la vérification par un tiers garantissent la fiabilité des données de teneur en EPA et DHA sur lesquelles vous pouvez compter. La page aborde aussi comment les variations dans la forme du produit et les pratiques de fabrication peuvent influencer la teneur en EPA et DHA indiquée sur les étiquettes.
