Les mécanismes d'absorption des vitamines liposolubles, à savoir les vitamines A, D, E et K, désignent le processus par lequel ces nutriments pénètrent dans le corps depuis la lumière intestinale. Cette page explore la science derrière cette absorption, en mettant en évidence les étapes physiologiques qui régissent le déplacement de ces vitamines lipophiles du tube digestif vers la circulation sanguine et les voies lymphatiques. Étant donné que ces vitamines dépendent de processus liés aux lipides, leur assimilation est étroitement liée à la chimie des graisses et à la bile dans l'intestin grêle. Sur le plan mécanistique, l'absorption des vitamines liposolubles débute avec l'émulsification et la digestion des lipides. Les sels biliaires favorisent l'émulsification, et la lipase pancréatique décomposent les graisses en composants plus petits. Les micelles mixtes qui en résultent solubilisent les vitamines, permettant leur passage à la surface des entérocytes. Une fois à l'intérieur, les vitamines sont emballées dans des chylomicrons pour leur transport à travers le système lymphatique, en contournant initialement la veine porte. Plusieurs facteurs influencent l'absorption des vitamines liposolubles, notamment la disponibilité des lipides dans la lumière intestinale, le rythme de la digestion, ainsi que la formation et la stabilité des micelles. La présence de sels biliaires et la capacité des entérocytes à absorber les vitamines solubilisées déterminent l'efficacité de cette absorption. La compétition entre les vitamines pour les micelles et les transporteurs, ainsi que le temps de transit dans l'intestin, sont également des éléments qui modulant l'absorption finale. Comprendre ces dynamiques concernant l'absorption des vitamines liposolubles offre un cadre pour réfléchir à un meilleur timing des repas et aux interactions lipidiques dans le système digestif. En analysant comment les lipides, la bile, les enzymes et la formation des micelles interagissent, les lecteurs peuvent acquérir une perspective scientifique sur la manière dont A, D, E et K sont absorbées dans un contexte lipophile.
