Le bisglycinate de fer est un composé chélaté de fer dans lequel le Fe(II) est coordonné avec des ligands de glycine. Cette forme fait partie de la famille élargie des chélates de fer avec des acides aminés et est utilisée dans une gamme de formulations d'apport. En termes chimiques, le bisglycinate de fer combine le fer avec deux molécules de glycine, créant un complexe stable pouvant être manipulé lors des processus de fabrication et de formulation. Avec le bisglycinate de fer, les ligands de glycine se coordonnent au centre de fer via l'azote de l'amino et l'oxygène du groupement carboxyle, formant une structure chélatée. Cet arrangement conduit à un anneau discret à trois ou cinq membres, selon la géométrie de coordination, et contribue à la stabilité globale du composé. Le bisglycinate de fer est classé parmi les chélates de fer, une catégorie de composés conçus pour offrir une versatilité chimique dans les applications pharmaceutiques et de compléments alimentaires. La fabrication du bisglycinate de fer implique généralement des réactions contrôlées entre des sources de fer et de la glycine, sous des conditions spécifiques de pH et de température, suivies d'étapes de séchage et de purification. La matière obtenue peut être formulée en poudres, capsules ou comprimés, et sert comme source de fer dans diverses catégories de produits. Le bisglycinate de fer occupe ainsi un rôle modulable dans les formulations de minéraux chélatés. Dans les étiquettes de produits et les fiches techniques, le bisglycinate de fer est décrit en termes de composition chimique et de nature chélatée, avec la teneur en fer quantifiée en fer élémentaire. Le terme bisglycinate de fer ou fer bisglycinate est souvent utilisé pour désigner cette forme de fer chélaté dans la littérature industrielle, les références de recherche et les notes de formulation. Pour les lecteurs s'intéressant à ce sujet, le bisglycinate de fer représente une variante spécifique de chélate parmi l'ensemble des chélates de fer.
