Déverrouillez plus de nutriments à chaque bouchée grâce à des légumes riches en nutriments. Cette page explique ce que signifie ce terme et comment réfléchir au choix des légumes offrant un mélange riche en nutriments par portion. En privilégiant les légumes riches en nutriments, vous pouvez aborder vos repas en mettant l'accent sur la variété, l'équilibre et une préparation pratique. Une approche pratique pour déterminer « quels légumes contiennent le plus de nutriments » consiste à considérer la densité nutritionnelle comme une mesure plutôt que de rechercher un seul nutriment. Optez pour des légumes qui proposent un profil nutritionnel solide par rapport à la taille de la portion, et utilisez des bases de données ou guides nutritionnels fiables pour comparer les options. La fraîcheur, la variété et une préparation minimale influencent également la densité en nutriments d’un légume dans la cuisine quotidienne. Des façons simples et savoureuses d’incorporer des légumes riches en nutriments dans votre alimentation incluent de les ajouter à vos repas de manière adaptée à votre routine : râpez ou hachez-les crus dans des salades, faites-les cuire à la vapeur ou faites-les revenir légèrement pour conserver leur couleur et leur texture, faites-les rôtir avec peu d’huile en accompagnement, mixez-les dans des soupes ou des smoothies, ou incorporez-les dans des bols de céréales ou des wraps. Les variétés colorées apportent différentes textures et saveurs aux plats familiers. Pour simplifier, préparez quelques légumes à la fois, conservez-les correctement et utilisez-les dans plusieurs repas. Envisagez un plan rotatif qui met en avant différentes catégories — légumes à feuilles, tiges et racines croquantes, légumes colorés — afin d’explorer une gamme de textures et de saveurs tout en intégrant des légumes riches en nutriments dans votre routine.
