Les informations nutritionnelles sur les étiquettes alimentaires fournissent les données dont vous avez besoin pour comparer les produits. Elles incluent généralement la taille de la portion, le nombre de calories par portion et une ventilation des macronutriments tels que les graisses, les glucides (y compris les sucres et les fibres), ainsi que les protéines, avec les vitamines et minéraux lorsque ceux-ci sont indiqués. Le panneau nutritionnel présente également une liste d'ingrédients, et dans certains cas, des pourcentages de valeurs quotidiennes qui donnent une idée de l'intégration d'un nutriment dans un régime standard. Se concentrer sur ces informations nutritionnelles vous aide à comprendre comment différents produits se comparent entre eux. Lorsque vous lisez les informations nutritionnelles, commencez par la taille de la portion et le nombre de calories par portion pour établir une base de comparaison. Pour une évaluation cohérente, regardez aussi les valeurs pour 100 g ou 100 ml ainsi que par portion. Comparez les totaux de graisses et les types de graisses (comme les graisses saturées), les sucres (totaux et ajoutés si indiqués), les fibres et les protéines. Vérifiez la liste d'ingrédients pour voir ce que le produit contient et dans quel ordre les ingrédients apparaissent (les ingrédients les plus lourds apparaissent en premier). Rappelez-vous que les informations nutritionnelles peuvent inclure des pourcentages des valeurs quotidiennes, indiquant la contribution relative d’un nutriment par rapport à une quantité quotidienne typique, ce qui peut vous aider à évaluer la présence relative de chaque nutriment. Utilisez ces informations pour guider la portion que vous consommez et le choix des ingrédients. Considérez la taille de la portion indiquée comme référence pour estimer votre apport, et ajustez les chiffres si votre portion réelle diffère. Lors de la comparaison des options, tenez compte des calories pour 100 g/ml et de la façon dont les sucres sont présentés pour correspondre à vos préférences. Vérifiez la liste d'ingrédients pour repérer des composants reconnaissables et évaluez si la liste semble privilégier des ingrédients simples ou complexes. Faites attention aux emballages contenant plusieurs portions, et prenez en compte la manière dont votre consommation globale s’aligne avec les informations fournies.
