olive polyphenol extract
olive polyphenol extract
Les polyphénols de l'huile d'olive vierge extra se situent généralement entre 100 et 250 mg/kg, et au-delà de 300 mg/kg une huile est considérée comme riche. Cet article explique les facteurs qui influencent ces taux (variété Koroneiki ou Picual, récolte précoce, fraîcheur, stockage), les bienfaits documentés, ainsi que les critères pour choisir une huile testée en laboratoire ou un complément de polyphénols d'olive standardisé en hydroxytyrosol.