Apprenez comment fonctionne l'absorption de la vitamine A et la science derrière la façon dont le regroupement de lipides, le moment de l'ingestion et les nutriments essentiels influencent leur assimilation. Dans ce contexte, l'absorption de la vitamine A décrit comment les rétinoïdes et les caroténoïdes provitamine A quittent la lumière intestinale pour entrer dans le système de transport du corps. Dans l'intestin grêle, ces composés sont solubilisés dans des micelles mixtes formées avec des sels biliaires et des lipides alimentaires. Une fois solubilisés, des entérocytes spécialisés lient la vitamine A à des protéines de liaison au rétinol et emballent le reste dans des chylomicrons qui sont libérés dans le système lymphatique. Cette vue d'ensemble met en évidence le parcours depuis la solubilisation lumineuse jusqu'au transport systémique. Le regroupement de lipides est une variable étudiée en relation avec l'absorption de la vitamine A. La présence et le type de lipides dans la lumière influencent la formation et l'absorption des micelles, les acides biliaires et les enzymes pancréatiques facilitant l'émulsification pour que les rétinoïdes restent en solution sous forme de micelles. L'efficacité de l'absorption de la vitamine A peut varier selon les changements dans le milieu lipidique et l'état physico-chimique de la lumière, soulignant comment le regroupement de lipides intervient dans ce processus absorbant. Le moment de l'ingestion est également important pour l'absorption de la vitamine A. L'état post-prandial crée un environnement luminal riche en émulsifiants et en lipides favorisant la solubilisation, tandis que l'état de jeûne modifie la dynamique de formation et de transport des micelles. La cinétique de l'absorption dépend de la durée pendant laquelle les rétinoïdes restent à la surface absorptive et de la rapidité avec laquelle ils sont transférés aux cellules entérocytaires vers le système lymphatique. Les nutriments essentiels et les protéines participent à l'absorption de la vitamine A au-delà de la phase luminale. Les protéines de liaison au rétinol, les protéines de liaison aux rétinoïdes cellulaires et les facteurs d'assemblage des lipoprotéines influencent la manipulation intracellulaire et l'exportation de la vitamine A. L'interaction entre les produits de la digestion des lipides, les protéines de transport et les transporteurs de membranes sous-tend la distribution systémique de la vitamine A après absorption.
