functional food ingredient
functional food ingredient
Bioactieve stoffen zijn natuurlijke verbindingen in voeding, zoals polyfenolen, carotenoïden en bioactieve peptiden, die een biologisch effect op het lichaam kunnen hebben. In dit artikel lees je wat bioactief betekent, welke voorbeelden er bestaan, in welke voedingsmiddelen ze voorkomen en wat bekend is over hun mogelijke voordelen. Ook bespreken we de veiligheid, waaronder die van bioactieve peptiden, en de rol van deze stoffen in supplementen en nutraceuticals.