Curcumin: Veilige, Gereguleerde Gezondheidstoepassingen en Keukengebruik

Curcumin, de heldergele polyfenol uitCurcuma longa(kurkuma), is bekend als een specerij, voedselkleurstof (E 100), en als een voedingssupplement. Dit artikel schetst de door EFSA goedgekeurde toepassingen, gezondheidsclaims en veiligheidsprofiel — uitsluitend gebaseerd op wetenschappelijk onderbouwde en gereguleerde informatie.

1. EFSA‑goedgekeurde rollen

1.1 Voedseladditief en kleurstof

• Curcumin is in de Europese Unie toegestaan als voedselkleurstof (E 100).

• EFSA heeft bevestigd dat het isniet kankerverwekkend, gebaseerd op uitgebreide evaluaties.

• Een aanvaardbare dagelijkse inname (ADI) werd vastgesteld op3 mg/kg lichaamsgewicht/dag, wat overeenkomt met ongeveer 210 mg/dag voor een volwassene van 70 kg.

1.2 Beoordeling van de veiligheid van nieuwe voedingsmiddelen

• Een specifieke afgeleide,tetrahydrocurcuminoiden, heeft EFSA-goedkeuring gekregen als een nieuw voedingsmiddel voor gebruik in supplementen bij doses tot140 mg/dag.

2. Veiligheidsprofiel

ADI en Blootstelling

• EFSA’s ADI van3 mg/kg lichaamsgewicht/dagstamt af van gegevens over reproductieve toxiciteit; de typische voedselinname komt slechts op ~7% van deze drempel, ver onder risiconiveaus.

Toxiciteit & Risico

• Over het algemeen niet genotoxisch en niet carcinogeen.

• Huid-, oog- en luchtwegirritantin hoogwaardige extracten.

• Zeldzame levertoxiciteitgerapporteerde gevallen—van hoge dosis supplementatie.

Kwaliteit en vervalsing

• Sommige kurkumapoeders zijn aangetroffen die verontreinigd zijn met chroomgeel of illegale kleurstoffen; slecht gekwalificeerde partijen vormen gezondheidsrisico's..

3. Praktische richtlijnen

3.1 Als Specerij of Kleurstof

• Het gebruik van kurkuma in de keuken biedtgeen bekend risicoonder EFSA-richtlijnen.

• Typische culinaire inname blijftver onderde ADI.

3.2 Als Supplement

• Blijf bij ≤ 3 mg/kg lichaamsgewicht/dagof curcumine of turmericextract, wat het gebruik van kleurstoffen omvat.

• Voor tetrahydrocurcuminoïde supplementen,beperkt tot 140 mg/dag, volgens EFSA's veilige nieuwe voedselconclusie.

• Kies altijd gerenommeerde merken die testen op zuiverheid en het ontbreken van verontreinigingen.

3.3 Veiligheidstips

• Lichte kans opallergisch huidcontact—voer een patchtest uit als je gevoelig bent.

• Monitor vooronverklaarde leverklachten(bijvoorbeeld vermoeidheid, geelzucht) - stop met gebruik als deze verschijnen.

• Vermijd hoge dosissen aanvullingen tijdenszwangerschapof bij het gebruik van medicijnen zonder overleg met een arts.

4. Samenvattingstabel

5. Conclusie

Curcumine en haar derivaten zijnveilig gebruiktin voedsel en bepaalde supplementformaten onder EFSA-richtlijnen.

• Er zijn momenteel geen klinisch bewezen gezondheidsclaims (bijv. ondersteuning van de gewrichten) die door de EFSA zijn goedgekeurd.

• Blijf binnen de aanbevolen innamegrenzen en kies voorhoogwaardige, geteste supplementenom het risico te minimaliseren.

Woordenlijst

• ADI : Aanvaardbare Dagelijkse Inname

• bw : Lichaamsgewicht

• Nieuwe voedingsmiddelen: Stof die een veiligheidsbeoordeling vereist vóór goedkeuring voor de EU-markt

Curcumin blijft een levendige specerij en voedseladditief met een sterke veiligheidsrecord—wanneer het verantwoord wordt geconsumeerd. Consumenten moeten echter voorzichtig zijn met ongeverifieerde gezondheidsclaims en supplementen zorgvuldig kiezen.