Leer hoeveel vitamine A er in wortelen zit in dagelijkse porties, en hoe voedingskundige termen die inhoud beschrijven. Deze pagina richt zich op vitamine A in wortelen, waarbij wordt uitgelegd welke vormen aanwezig zijn, hoe de grootte en bereiding van wortelen de hoeveelheid op etiketten beïnvloeden, en hoe eenvoudige portiegroottes vertaald kunnen worden naar getallen die je kunt vergelijken. In wortelen is de belangrijkste vorm beta-caroteen, een provitamine A-carotenoïde. De hoeveelheid vitamine A in wortelen hangt af van factoren zoals de grootte van de wortel, de kleur en of de wortel rauw of gekookt is. Vanwege natuurlijke variatie wordt de hoeveelheid vitamine A in wortelen vaak weergegeven als schattingen per portie of als bereiken, in plaats van een vaste waarde. Praktische tips met eenvoudige portiegroottes helpen je de cijfers te interpreteren. Veelgebruikte referentiehoeveelheden zijn bijvoorbeeld een hele middelgrote wortel, een kopje rauwe wortelstengels, of een halve kop gekookte wortel. Bekijk de waarde per portie in een voedingsdatabase of op een etiket om te zien hoe die porties gerelateerd zijn aan eenheden zoals microgrammen retinolactiviteit-equivalenten (RAE). Om exacte hoeveelheden te bepalen voor jouw planning, gebruik betrouwbare voedingsbronnen en houd er rekening mee dat de vitamine A in wortelen kan variëren afhankelijk van de variëteit en de bereiding. Door consistente portiegroottes te gebruiken, wordt het vergelijken van de bijdragen van verschillende porties aan de genoemde waarden makkelijker.
