¿Cuánta omega-3 contienen realmente los huevos? El contenido de omega-3 en los huevos varía ampliamente, reflejando las diferencias en la forma en que se alimenta y mantiene a las gallinas. En los huevos estándar, las grasas omega-3 están presentes en niveles moderados y la mayor parte es en forma de ALA; algunos huevos se comercializan como enriquecidos con omega-3 y muestran un contenido mayor de omega-3 porque las aves reciben dietas específicamente formuladas para aumentar los niveles de omega-3, a veces con DHA u otros ácidos grasos añadidos. Debido a que la composición depende de la alimentación y las prácticas de producción, se puede observar una variedad incluso dentro de la misma marca. Los factores que influyen en el contenido de omega-3 del huevo incluyen la dieta de la gallina (linaza, colza, chía, algas o suplementos de aceite de pescado suelen aumentar la fracción de omega-3), si las gallinas tienen acceso al pasto o se mantienen en interiores, y la raza y etapa de vida de las gallinas. La estacionalidad y la calidad del alimento también pueden jugar un papel, al igual que el procesamiento, el almacenamiento y el tiempo transcurrido desde la puesta. Todos estos elementos se combinan para determinar el contenido de omega-3 en el huevo que encuentras en la estantería. Consejos para elegir huevos con mayor contenido de omega-3: busca etiquetas de productos que mencionen omega-3 o DHA, y revisa el panel de nutrición cuando esté disponible para verificar la cantidad de grasas de omega-3 combinadas por huevo o por porción. Etiquetas como enriquecido con omega-3, enriquecido con DHA o alimentado con linaza indican un mayor contenido de omega-3 en comparación con los huevos convencionales. Si es posible, busca información sobre la alimentación del productor o el método de cría (libre de jaula, alimentado con pasto o de pastoreo) ya que estos aspectos pueden estar asociados con un mayor contenido de omega-3 en los huevos. Ten en cuenta que los estándares de etiquetado varían según el país, así que compara las opciones utilizando los detalles proporcionados. Para aumentar la ingesta de omega-3 a través del consumo de huevos, planifica comidas que incluyan huevos con mayor contenido de omega-3 y combínalos con otros ingredientes que aporten grasas omega-3. Opta por una variedad de huevos de diferentes estilos de producción para diversificar el contenido de omega-3 en tu dieta, y almacena los huevos correctamente para conservar su composición de ácidos grasos. Pequeños cambios en tus hábitos de compra y cocción pueden ayudarte a incorporar huevos con mayor contenido de omega-3 en tu rutina habitual.
