Esta página explora la digestión de los omega-3 y los pasos que utiliza su cuerpo para procesar estas grasas. Las grasas omega-3 son una clase de ácidos grasos poliinsaturados de cadena larga, incluidos el EPA y el DHA, que tienen funciones especializadas en las membranas celulares y la señalización. En el contexto de la digestión, la digestión de omega-3 comienza con la preparación de estas grasas para su absorción, luego se descomponen y se incorporan a la circulación. Comprender estos procesos ayuda a ilustrar cómo las grasas se transportan desde el intestino hasta el resto del cuerpo. Una vez que el contenido llega al intestino delgado, la emulsificación por ácidos biliares reduce las gotas de grasa a partículas más pequeñas, aumentando la superficie. La lipasa pancreática hidroliza entonces los triglicéridos en ácidos grasos libres y monoglicéridos, incluidos el EPA y el DHA. Estos productos de digestión se empaquetan en micelas mezcladas con sales biliares, facilitando su solubilidad en el entorno acuoso del intestino y guiándolos hacia la superficie absorptiva de los enterocitos. En el revestimiento intestinal (enterocitos), los ácidos grasos y los monoglicéridos y diglicéridos se vuelven a ensamblar en triglicéridos y se encerraron en lipoproteínas recién formadas, particularmente quilomicrones que contienen apoB-48. Los ácidos grasos omega-3 son luego exportados a través del sistema linfático y finalmente ingresan a la corriente sanguínea por medio del conducto torácico. Dentro de la circulación, la lipoproteín lipasa actúa sobre los quilomicrones, permitiendo que ácidos grasos como el EPA y el DHA sean absorbidos por los tejidos para su almacenamiento o metabolismo. El proceso también implica el procesamiento hepático y posibles ciclos enterohepáticos. Algunas notas de fondo: el ácido alfa-linolénico (ALA) puede convertirse en otros omega-3, pero la eficiencia varía. El destino de las grasas omega-3 está determinado por el equilibrio entre la digestión, la formación de micelas, el ensamblaje de quilomicrones y el metabolismo de lipoproteínas. Esta visión general resalta los pasos mecánicos y bioquímicos involucrados en la digestión de omega-3, sin avalar resultados específicos. Haz clic para aprender consejos sencillos para optimizar las grasas esenciales hoy.