Aprende cómo funciona la absorción de la vitamina A y la ciencia detrás de cómo la combinación de grasas, el momento y los nutrientes esenciales influyen en su absorción. En este contexto, la absorción de vitamina A describe cómo los retinoides y los carotenoides provitamina A salen del lumen intestinal y entran en el sistema de transporte del cuerpo. En el intestino delgado, estos compuestos se humedecen en micelas mixtas formadas con sales biliares y lípidos de la dieta. Una vez solubilizados, los enterocitos especializados unen la vitamina A a proteínas de unión al retinol y empaquetan el resto en quilomicrones que se liberan en el sistema linfático. Esta descripción general destaca el recorrido desde la solubilización en el lumen hasta el transporte sistémico. La combinación de grasas es una variable estudiada en relación con la absorción de vitamina A. La presencia y tipo de lípidos en el lumen influyen en la formación y absorción de micelas, con ácidos biliares y enzimas pancreáticas facilitando la emulsificación para que los retinoides permanezcan en solución como micelas. La eficiencia de la absorción de vitamina A puede variar con cambios en el medio lipídico y el estado fisicoquímico del lumen, destacando cómo la combinación de grasas participa en este proceso de absorción. El momento también es importante para la absorción de vitamina A. El estado alimentado crea un ambiente luminal rico en emulsificantes y lípidos que apoyan la solubilización, mientras que el estado en ayunas cambia la dinámica de formación y transporte de micelas. La cinética de la absorción depende de cuánto tiempo permanecen los retinoides en la superficie absorbente y qué tan rápidamente se trasladan desde los enterocitos hacia el sistema linfático. Los nutrientes esenciales y las proteínas participan en la absorción de vitamina A más allá de la fase luminal. Las proteínas de unión al retinol, las proteínas de unión a retinoides celulares y los factores de ensamblaje de lipoproteínas configuran el manejo intracelular y la exportación de la vitamina A. La interacción entre los productos de la digestión lipídica, las proteínas de transporte y los transportadores de membrana sustenta la distribución sistémica de la vitamina A después de su absorción.
