Esta página describe la clasificación de vitaminas y por qué importa su solubilidad. En esta guía rápida y clara, las vitaminas se agrupan según su solubilidad en categorías de solubles en agua y solubles en grasa. Esta clasificación de vitaminas ayuda a explicar por qué estos nutrientes se comportan de manera diferente en el cuerpo, incluyendo cómo se absorben, transportan y eliminan en la vida cotidiana. Las vitaminas solubles en agua, como la familia de las vitaminas B y la vitamina C, se disuelven en agua y se absorben a través del tracto digestivo. Circulan en los líquidos corporales y no se almacenan en grandes cantidades. Debido a que el almacenamiento es limitado, el cuerpo depende de una ingesta regular para mantener los niveles. Cualquier exceso generalmente es filtrado por los riñones y excretado en la orina, lo cual es un aspecto clave de la clasificación de vitaminas para este grupo. Las vitaminas solubles en grasa —A, D, E y K— se disuelven junto con las grasas y requieren bilis y grasas dietéticas para una absorción adecuada. Pueden almacenarse en el hígado y en el tejido adiposo, a veces durante períodos prolongados, lo que influye en la frecuencia con la que deben consumirse y en cómo los niveles de ingesta se relacionan con las reservas del cuerpo. En esta clasificación de vitaminas, la potencial acumulación destaca la importancia de entender cómo estas vitaminas difieren de sus contrapartes solubles en agua. En general, la clasificación de vitaminas en grupos de solubles en agua y en grasa proporciona un marco práctico para entender cómo cada vitamina se procesa, almacena y utiliza en el cuerpo. Esta clasificación resalta las diferencias principales en transporte, patrones de almacenamiento y eliminación, ayudando a esclarecer por qué las necesidades diarias y los patrones de ingesta difieren entre estas categorías basadas en su solubilidad.
