gut microbiota
gut microbiota
Fitati, tannini, ossalati, polifenoli e caffeina sono tra i principali inibitori dell'assorbimento dei nutrienti: riducono la biodisponibilità di ferro, calcio, zinco e magnesio. L'articolo spiega come agiscono, quali alimenti li contengono e con quali strategie pratiche ridurne l'effetto, tra cui ammollo, fermentazione, abbinamento con la vitamina C e un tempismo corretto degli integratori. Trovi inoltre una tabella riepilogativa, i dieci fattori che influenzano l'assorbimento e le risposte alle domande più frequenti.