Nelle etichette alimentari, le informazioni nutrizionali forniscono i dati necessari per confrontare i prodotti. Di solito includono la porzione, le calorie per porzione e una ripartizione dei macronutrienti come grassi, carboidrati (inclusi zuccheri e fibra) e proteine, oltre a vitamine e minerali quando elencati. Il pannello nutrizionale presenta anche un elenco di ingredienti e, in alcuni casi, i valori percentuali di riferimento giornaliero che indicano come un nutriente si inserisce in una dieta standard. Focalizzarsi su queste informazioni nutrizionali aiuta a capire come diversi alimenti si confrontano tra loro. Quando si leggono le informazioni nutrizionali, si inizia con la porzione e le calorie per porzione per stabilire una base di confronto. Per una valutazione coerente, si guardano valori per 100 g o 100 ml così come per porzione. Si confrontano i grassi totali e i tipi di grassi (come i grassi saturi), gli zuccheri (totali e aggiunti, se mostrati), la fibra e le proteine. Si verifica l'elenco degli ingredienti per vedere cosa contiene il prodotto e in quale ordine sono elencati gli ingredienti (quelli più pesanti vengono prima). Ricordare che le informazioni nutrizionali possono includere percentuali di valore giornaliero che indicano di quanto un nutriente contribuisce rispetto a una quantità giornaliera tipica, utile per valutare la presenza relativa di ciascun nutriente. Utilizza le informazioni nutrizionali per guidare le tue scelte di porzioni e ingredienti. Considera la porzione indicata come riferimento per stimare l'assunzione e modifica i numeri se la tua porzione effettiva differisce. Quando confronti le opzioni, valuta le calorie per 100 g/ml e come sono presentati gli zuccheri per allinearti alle tue preferenze. Esamina gli ingredienti per componenti riconoscibili e valuta se l'elenco sembra basarsi su ingredienti complessi o semplici. Fai attenzione agli imballaggi contenenti più porzioni e considera come il consumo complessivo si allinea con le informazioni fornite.
