It è una famiglia di composti naturali presenti in un'ampia gamma di alimenti di origine vegetale. Sono strutturalmente correlati al colesterolo e si presentano in diverse forme, comunemente chiamate fitosteroli. Questa pagina evidenzia cosa sono gli steroli vegetali, da dove provengono e modi pratici per includerli nella routine quotidiana. Le principali fonti alimentari di steroli vegetali includono alcuni oli vegetali come quello di colza, mais, oliva e girasole; una varietà di noci e semi come mandorle, pistacchi e semi di sesamo; così come cereali integrali e legumi. Alcuni frutti e verdure contengono quantità minori, e ci sono prodotti fortificati—come creme spalmabili e bevande—that possono fornire steroli vegetali aggiunti quando disponibili. Consigli semplici per aggiungere steroli vegetali alla dieta quotidiana includono l'uso di oli ricchi di steroli per cucinare e condimenti, spargere semi su cereali, yogurt o insalate, e gustare una manciata di noci come spuntino. Incorporare una varietà di cereali, legumi e alimenti fortificati può aiutare a diversificare le fonti di steroli vegetali. Controllare sempre le etichette dei prodotti per il contenuto di steroli quando si scelgono opzioni fortificate. Ricorda che gli steroli vegetali fanno parte di un modello alimentare più ampio. Mira alla varietà e all'equilibrio nei pasti e negli spuntini, e considera di parlare con un professionista se hai esigenze o restrizioni dietetiche specifiche.
