Impara come funziona l'assorbimento della vitamina A e la scienza dietro come l'abbinamento di grassi, i tempi e i nutrienti essenziali influenzano l'assorbimento. In questo contesto, l'assorbimento della vitamina A descrive come i retinoidi e i carotenoidi provitaminici A lasciano il lume intestinale ed entrano nel sistema di trasporto del corpo. Nell'intestino tenue, questi composti vengono solubilizzati in micelle miste formate con sali biliari e lipidi alimentari. Una volta solubilizzati, le enterociti specializzati legano la vitamina A a proteine leganti il retinale e confezionano il resto in chilomicroni che vengono rilasciati nel sistema linfatico. Questa panoramica evidenzia il viaggio dalla solubilizzazione luminale al trasporto sistemico. L'abbinamento di grassi è una variabile studiata in relazione all'assorbimento della vitamina A. La presenza e il tipo di lipidi nel lume influenzano la formazione di micelle e l'assorbimento, con acidi biliari ed enzimi pancreatici che facilitano l'emulsificazione affinché i retinoidi rimangano in soluzione come micelle. L'efficienza dell'assorbimento della vitamina A può variare con i cambiamenti nel mezzo lipidico e nello stato fisico-chimico del lume, evidenziando come il fattore di abbinamento di grassi giochi un ruolo in questo processo assorbitivo. Anche i tempi sono importanti per l'assorbimento della vitamina A. Lo stato post-prandiale crea un ambiente luminale ricco di emulsionanti e lipidi che supportano la solubilizzazione, mentre lo stato a digiuno cambia le dinamiche di formazione e trasporto delle micelle. La cinetica di assorbimento dipende da quanto tempo i retinoidi trascorrono sulla superficie assorbitiva e da quanto rapidamente vengono spostati dagli enterociti nel sistema linfatico. I nutrienti essenziali e le proteine partecipano all'assorbimento della vitamina A oltre alla fase luminale. Proteine leganti il retinale, proteine cellulari leganti il retinoide e fattori di assemblaggio delle lipoproteine modellano la gestione intracellulare e l'esportazione della vitamina A. L'interazione tra i prodotti della digestione dei lipidi, le proteine di trasporto e i trasportatori di membrana sostiene la distribuzione sistemica della vitamina A dopo l'assorbimento.
